Hojaldre mil fresas
Ingredientes.
* Masa de hojaldre rectangular (500 gramos)
* Fresas (200gramos)
* Azúcar (dos cucharadas soperas)
* Piñones (un puñadito)
* Pasas de corinto (un puñadito)
* Un plátano.
* Una yema de huevo
* Un vasito de vino moscatel
Las cantidades son al gusto. Se pueden quitar o poner ingredientes.
Elaboración.
Se ponen a macerar las pasas en el vino moscatel, mejor el día anterior.
Se lavan las fresas minuciosamente. y se secan con papel de cocina. Se pican en trocitos y se reservan.
Mientras, en un cazo se echan dos cucharadas soperas de azúcar con una de agua, para diluir la mezcla. Le incorporamos las fresas, los piñones y las pasas, removiendo lentamente. A todo ello se le añade un poquito del moscatel con el que se maceraron las pasas.
En un minuto apenas se retira del fuego y se cuela todo.
Cuando esté templado, se incorpora al hojaldre la mayor parte de la mezcla, extendiéndola como relleno, y se da forma al hojaldre para hornearlo. Dejamos otra parte de la mezcla reservada para después.
Aparte, en el líquido que quedó de los ingredientes, se echan los trocitos de plátano.
Seguidamente, con la brocha pintamos el hojaldre con la yema de huevo y lo decoramos al gusto con unos piñones.
La temperatura para hornear depende de cada aparato; yo lo introduje a 180° y fui bajándola hasta ver que estaba tostadito, no quemado.
El jugo sobrante se puede servir en un cuenquito, para que cada uno lo añada abriendo el hojaldre y depositándolo por encima del relleno.